La carta

Carta los Olivos de Castilla

Chacinas y embutidos


11,00 €
Queso puro de oveja

150 grs. de queso de oveja zamorana

19,50 €
Jamón ibérico de bellota

100 grs. de jamón ibérico de bellota

18,00 €
Fuente mixta de embutidos ibéricos de bellota

50 grs. jamón, 50 grs. lomo, 50 grs. chorizo y 50 grs. salchichón

10,00 €
Cecina de León

150 grs. de cecina de león

8,00 €
Morcilla de Burgos con pimientos asados

Trozos de morcilla de Burgos frita con pimientos asados

Huevos


11,00 €
Rotos con jamón ibérico

Sobre patata panadera y pimientos de Padrón

9,00 €
Rotos con migas y chorizo

Con pimentón de la Vera y picadillo de chorizo

10,00 €
Rotos con gulas al ajillo

Sobre patata panadera y gulas al ajillo

11,00 €
Revuelto con trigueros y gambas

Sofritos con aceite y ajito

Tradicionales


8,00 €
Croquetas caseras

Croquetas de la casa

16,00 €
Mollejas de cordero

Mollejas a la plancha con sofrito de ajo

18,00 €
Anchoas de Santoña

Acompañado de tomate natural triturado y pan tostado

Verduras y ensaladas


8,00 €
Espárragos trigueros a la plancha

Con escamas de sal

9,00 €
Corazones de alcachofas fritas

Con virutas de jamón ibérico

10,00 €
Parrillada de verduras

Verduras de temporada a la plancha

8,00 €
Pimientos asados caseros

Pimientos rojos del huerto

8,00 €
Ensalada mixta

Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo y espárrago

10,00 €
Ensalada de queso de cabra

Mezcla de lechugas con cebolla caramelizada

Carnes


16,00 €
Entrecot de carne roja a la parrilla

Peso aproximado 400 grs.

12,00 €
Solomillitos de cerdo con salsa de queso

A la plancha, acompañado de salsa de queso

14,00 €
Codillo asado al estilo alemán

Con puré de patata y verdura

18,00 €
Chuletas de cordero lechal a la parrilla

A la parrilla con patatas fritas y pimientos

18,00 €
Solomillo de carne roja a la parrilla

Con patata panadera y pimientos de Padrón

45,00 €
Lomo de carne roja madurada

De 30 a 45 días de maduración. Peso aproximado 600 grs.

Pescados


17,00 €
Lomo de bacalao

Al horno, sobre base de pisto casero

15,00 €
Lubina al horno

Al horno, acompañada de patata panadera

19,50 €
Lomo de atún rojo de Almadraba

A la plancha